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アンチョビポテトのクリスピーピザ

春巻きの皮を台にしたお手軽ピザ。相性抜群のアンチョビーとじゃがいもは、よく炒めてカリカリに!

料理:

撮影: 田村昌裕

アンチョビポテトのクリスピーピザ

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • アンチョビー(フィレ) 20g
  • 春巻きの皮 3枚
  • にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • ピザ用チーズ 60g
  • オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう

熱量 256kcal(1/3量) 塩分 2.0g(1/3量)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。アンチョビーは細かく刻む。春巻きの皮1枚にオリーブオイル小さじ1をスプーンの背などで塗り、もう1枚を少しずらして重ねる。残りも同様にする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。じゃがいもを入れて表面が透き通るまで炒め、アンチョビーを加える。じゃがいもがこんがりと色づくまで12~13分炒める。にんにくを加えてさっと炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。

  • 【1】の春巻きの皮にチーズを散らし、【2】をのせる。皮がこんがりと色づくまで、トースターで5分ほど焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

    【1】の春巻きの皮にチーズを散らし、【2】をのせる。皮がこんがりと色づくまで、トースターで5分ほど焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

レシピ掲載日: 2016.9.2

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