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アンチョビポテトのクリスピーピザ

春巻きの皮を台にしたお手軽ピザ。相性抜群のアンチョビーとじゃがいもは、よく炒めてカリカリに！

料理：

撮影： 田村昌裕

アンチョビポテトのクリスピーピザ

材料 （2～3人分）

  • じゃがいも　2個（約300g）
  • アンチョビー（フィレ）　20g
  • 春巻きの皮　3枚
  • にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • ピザ用チーズ　60g
  • オリーブオイル　塩　粗びき黒こしょう

熱量 256kcal（1/3量） 塩分 2.0g（1/3量）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。アンチョビーは細かく刻む。春巻きの皮1枚にオリーブオイル小さじ1をスプーンの背などで塗り、もう1枚を少しずらして重ねる。残りも同様にする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。じゃがいもを入れて表面が透き通るまで炒め、アンチョビーを加える。じゃがいもがこんがりと色づくまで12～13分炒める。にんにくを加えてさっと炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。

  • 【1】の春巻きの皮にチーズを散らし、【2】をのせる。皮がこんがりと色づくまで、トースターで5分ほど焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

    【1】の春巻きの皮にチーズを散らし、【2】をのせる。皮がこんがりと色づくまで、トースターで5分ほど焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

レシピ掲載日： 2016.9.2

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