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さばの梅しょうゆ照り焼き

甘酸っぱいたれが、さばのうまみを引き立てます。

料理:

撮影: 岡本真直

さばの梅しょうゆ照り焼き

材料 (2人分)

  • さば(三枚におろしたもの) 1枚(約250g)
  • 梅だれ
  •  梅肉(塩分約8%) 1個分
  •  酒、みりん 各大さじ1と1/2
  •  水 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  砂糖 小さじ2/3
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 378kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除く。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。梅肉を包丁で粗くたたき、他の梅だれの材料と混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で2分ほど焼く。出てきた脂を拭き取り、梅だれを加えて、強めの中火で照りが出るまでからめる。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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