close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

れんこんの黒酢豚

乱切りにしたれんこんは火が通りやすいのがメリット。豚肉は粉をまぶすから揚げても柔らかです。

料理:

撮影: 澤木央子

れんこんの黒酢豚

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(約200g)
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(約200g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約100g)
  • 下味
  •  しょうが汁、しょうゆ 各小さじ1
  • 黒酢だれ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) ひとつまみ
  •  砂糖、黒酢 各大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  •  水 1/3カップ
  • サラダ油 片栗粉

熱量 541kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料をもみ込んで10分ほどおく。黒酢だれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。れんこんを入れて2~3分揚げ、パプリカを加える。れんこんに竹串がすーっと通るまでさらに1~2分揚げ、油をきる。続けて、豚肉に片栗粉を薄くまぶして油に入れ、こんがりするまで3~4分揚げて油をきる。

    ※170~180℃/乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • フライパンの油をあけてきれいにし、【2】の野菜と豚肉を戻し入れて、たれをもう一度混ぜてから加える。強火にかけ、とろみがつくまで全体を混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2019.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
09/27~10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」!

食材からレシピを探す