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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんの和風肉詰め

たねに入れる削り節がうまみと香りをプラス。梅だれのさわやかな酸味で手が止まりません。

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんの和風肉詰め

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（150～200g）
  • 和風肉だね
  • 　豚ひき肉　100g
  • 　削り節　1/2パック（約2g）
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　しょうゆ、みりん　各小さじ2
  • 梅だれ
  • 　梅肉（塩分約10％のもの）　1個分（約10g）
  • 　みりん　小さじ1/2
  • 青じその葉のせん切り　2枚分
  • 貝割れ菜　1/4パック
  • サラダ油

熱量 224kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて水にくぐらせる。ラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、取り出してさます。ボールに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。穴の面を下にして、れんこんを肉だねに押しつけるようにして全量を詰め、横に幅1cmに切る。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。梅だれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】のれんこんを並べ入れて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼いて器に盛る。青じそと貝割れを混ぜ、梅だれとともに添える。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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