主菜
れんこんの和風肉詰め
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節※1節150～200g相当
和風肉だね
- 豚ひき肉100g
- 削り節1/2パック※1/2パック約2g相当
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
梅だれ
- 梅肉（塩分約10％のもの）1個分※1個分約10g相当
- みりん小さじ1/2
- 青じその葉のせん切り2枚分
- 貝割れ菜1/4パック
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて水にくぐらせる。ラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、取り出してさます。ボールに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。穴の面を下にして、れんこんを肉だねに押しつけるようにして全量を詰め、横に幅1cmに切る。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。梅だれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】のれんこんを並べ入れて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼いて器に盛る。青じそと貝割れを混ぜ、梅だれとともに添える。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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質問
224kcal
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