副菜
れんこんのホットサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節※1節約200g相当
- ブロッコリー1/2株※1/2株約100g相当
- むきえび150g
チーズソース
- クリームチーズ100g
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1/2
- レモン汁小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて幅7～8mmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。むきえびは、あれば背わたを竹串で取る。耐熱のボールにチーズを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。残りのチーズソースの材料を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにれんこんとブロッコリーを広げ、えびをのせる。水大さじ2を全体にふり、ふたをして強火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にし、8～10分蒸す。器に盛り、チーズソースをかける。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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料理のきほん
193kcal
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