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れんこんのホットサラダ

なめらかなクリームチーズにマヨネーズを混ぜた、子どもウケもばっちりな一品。

料理:

撮影: 澤木央子

れんこんのホットサラダ

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(約200g)
  • ブロッコリー 1/2株(約100g)
  • むきえび 150g
  • チーズソース
  •  クリームチーズ 100g
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  •  マヨネーズ 大さじ1/2
  •  レモン汁 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

熱量 335kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて幅7~8mmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。むきえびは、あれば背わたを竹串で取る。耐熱のボールにチーズを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。残りのチーズソースの材料を加えて混ぜる。

  • フライパンにれんこんとブロッコリーを広げ、えびをのせる。水大さじ2を全体にふり、ふたをして強火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にし、8~10分蒸す。器に盛り、チーズソースをかける。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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