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れんこんのホットサラダ

なめらかなクリームチーズにマヨネーズを混ぜた、子どもウケもばっちりな一品。

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんのホットサラダ

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約200g）
  • ブロッコリー　1/2株（約100g）
  • むきえび　150g
  • チーズソース
  • 　クリームチーズ　100g
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　マヨネーズ　大さじ1/2
  • 　レモン汁　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々

熱量 335kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて幅7～8mmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。むきえびは、あれば背わたを竹串で取る。耐熱のボールにチーズを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。残りのチーズソースの材料を加えて混ぜる。

  • フライパンにれんこんとブロッコリーを広げ、えびをのせる。水大さじ2を全体にふり、ふたをして強火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にし、8～10分蒸す。器に盛り、チーズソースをかける。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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