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主菜

豆苗と鶏ひきのレンジ蒸し しょうがあんかけ

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更新日 2025/1/9

豆苗と鶏ひきのレンジ蒸し しょうがあんかけ
撮影 広瀬貴子

かみごたえのある豆苗を柔らかいたねでまとめます。 レンジで加熱している間に、あんを作るとスムーズ。

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更新日 2025/1/9

  • 15分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    300kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

井原 裕子

料理家

      食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

      ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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      2人分
      • 豆苗
        1パック
      • たね

        • 鶏ひき肉
          250g
        • ねぎのみじん切り
          15cm分
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 小さじ1/3
      • A

        • しょうがのすりおろし
          小さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • 1カップ
      • 片栗粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1
        豆苗は根元を切って長さを4等分に切る。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
      2. 2
        たねに豆苗を加えてよく混ぜ、耐熱皿に直径18cmくらいに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱して器に盛る。
      3. 3
        小鍋にAを入れ、中火にかけて煮立てる。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜ、【2】にかける。

      初出 Cooking 2018年2/17売号



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            レシピを作った人

            井原 裕子

            料理家

                食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

                ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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                  今日の献立

                  主食

                  焼きさんまとしめじの炊き込みご飯

                  • 443kcal
                  副菜

                  なすの薬味たっぷり和風ソテー

                  • 10分
                  • 127kcal
                  汁物

                  かぼちゃと三つ葉のみそ汁

                  • 60kcal

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                  ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?