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副菜

焼きかぼちゃのくるみみそナムル

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更新日 2025/6/20

撮影 馬場わかな

かぼちゃの甘みとくるみの香ばしさが相性◎。おべんとうのおかずにも。

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • かぼちゃ
    1/6
  • くるみ
    大さじ2
  • 〈みそナムルだれ〉

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • みそ
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • みりん
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
  • ごま油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅7mmに切る。くるみは粗みじんに刻む。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを入れて片面を3分ほど焼いたら裏返す。水大さじ1~2をふってふたをし、弱火で竹串がすっと通るまで2分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3

    ボールにみそナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【2】が温かいうちにくるみとともに加えてあえる。

初出 オレンジページ 2019年9/17号

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