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焼きかぼちゃのくるみみそナムル

かぼちゃの甘みとくるみの香ばしさが相性◎。おべんとうのおかずにも。

料理:

撮影: 馬場わかな

焼きかぼちゃのくるみみそナムル
  • 熱量 280kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/6個(約200g)
  • くるみ 大さじ2
  • 〈みそナムルだれ〉
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  みそ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  みりん 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  • ごま油

作り方

かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅7mmに切る。くるみは粗みじんに刻む。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを入れて片面を3分ほど焼いたら裏返す。水大さじ1~2をふってふたをし、弱火で竹串がすっと通るまで2分ほど蒸し焼きにする。
ボールにみそナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【2】が温かいうちにくるみとともに加えてあえる。

レシピ掲載日:2019.9.17

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