副菜

焼きかぼちゃのくるみみそナムル

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 馬場わかな

かぼちゃの甘みとくるみの香ばしさが相性◎。おべんとうのおかずにも。

(件)

更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ
    1/6個
  • くるみ
    大さじ2

  • 〈みそナムルだれ〉

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • みそ
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • みりん
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
  • ごま油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅7mmに切る。くるみは粗みじんに刻む。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを入れて片面を3分ほど焼いたら裏返す。水大さじ1～2をふってふたをし、弱火で竹串がすっと通るまで2分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3

    ボールにみそナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【2】が温かいうちにくるみとともに加えてあえる。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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