サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング
大きめに切ったじゃがいもで、素材感もボリューム感も◎。スモークサーモンとヨーグルトソースを合わせて北欧風に。
料理： 上田淳子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 274kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも（メイクイーン） 2個（約300g）
- スモークサーモン 80g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 〈ヨーグルトドレッシング〉
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- パセリのみじん切り 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
作り方
玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを絞る。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで１５分ほど蒸しゆでにする（途中で水が少なくなったら適宜たす）。熱いうちに皮をむき、幅１.５cmの半月切りにする。ボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。
※皮をむくときは、やけどに注意。蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけます。
※皮をむくときは、やけどに注意。蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけます。
スモークサーモンと玉ねぎを加えてざっとあえ、器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜてかける。
レシピ掲載日：2019.9.2
