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大きめに切ったじゃがいもで、素材感もボリューム感も◎。スモークサーモンとヨーグルトソースを合わせて北欧風に。
料理: 上田淳子
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
材料 (2人分)
熱量 274kcal(1人分)
塩分 1.9g(1人分)
作り方
玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを絞る。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで15分ほど蒸しゆでにする(途中で水が少なくなったら適宜たす)。熱いうちに皮をむき、幅1.5cmの半月切りにする。ボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。
※皮をむくときは、やけどに注意。蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけます。
スモークサーモンと玉ねぎを加えてざっとあえ、器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜてかける。
レシピ掲載日: 2019.9.2
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