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サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング

大きめに切ったじゃがいもで、素材感もボリューム感も◎。スモークサーモンとヨーグルトソースを合わせて北欧風に。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング

材料 (2人分)

  • じゃがいも(メイクイーン) 2個(約300g)
  • スモークサーモン 80g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 〈ヨーグルトドレッシング〉
  •  プレーンヨーグルト 大さじ3
  •  パセリのみじん切り 小さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  レモン汁 小さじ1/2
  • こしょう

熱量 274kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを絞る。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで15分ほど蒸しゆでにする(途中で水が少なくなったら適宜たす)。熱いうちに皮をむき、幅1.5cmの半月切りにする。ボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。

    ※皮をむくときは、やけどに注意。蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけます。

  • スモークサーモンと玉ねぎを加えてざっとあえ、器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜてかける。

レシピ掲載日: 2019.9.2

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