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チキンハンバーグのトマトみそ煮込み

トマトの風味にみそのこくが加わり、ご飯がすすむ味わいに。たね作りから成形まで、手が汚れないのがポイントです。

料理:

撮影: 竹内章雄

チキンハンバーグのトマトみそ煮込み

材料 (2人分)

  • たね
  •  鶏ひき肉 200g
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1~2(約1/4個分)
  •  しょうが汁 小さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  • プチトマト 8個
  • さやいんげん 8本
  • みそだれ
  •  みそ、みりん 各大さじ1
  •  砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • サラダ油 酒

熱量 277kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ポリ袋にたねの材料を入れて口を閉じ、全体がなじむまで袋の上からもみ混ぜる。プチトマトはへたを取る。いんげんはへたを切り、長さ3~4cmの斜め切りにする。みそだれの材料を混ぜる。

    ポリ袋にたねの材料を入れて口を閉じ、全体がなじむまで袋の上からもみ混ぜる。プチトマトはへたを取る。いんげんはへたを切り、長さ3~4cmの斜め切りにする。みそだれの材料を混ぜる。

  • ポリ袋の長辺と短辺をL字に切り開く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、たねをゴムべらで1/4量ずつだ円形にしながら並べ入れる。中火にかけて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。

    ポリ袋の長辺と短辺をL字に切り開く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、たねをゴムべらで1/4量ずつだ円形にしながら並べ入れる。中火にかけて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。

  • プチトマト、いんげんと、酒大さじ2を加えてふたをし、4分ほど蒸し煮にする。トマトから汁けが出てきたらみそだれを加えて混ぜ、再びふたをして2~3分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。

    プチトマト、いんげんと、酒大さじ2を加えてふたをし、4分ほど蒸し煮にする。トマトから汁けが出てきたらみそだれを加えて混ぜ、再びふたをして2~3分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。

レシピ掲載日: 2018.6.2

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