主菜
チキンハンバーグのトマトみそ煮込み
更新日 2025/6/23
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
たね
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1※約1/4個分
- しょうが汁小さじ1
- 酒大さじ1/2
- プチトマト8個
- さやいんげん8本
みそだれ
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ポリ袋にたねの材料を入れて口を閉じ、全体がなじむまで袋の上からもみ混ぜる。プチトマトはへたを取る。いんげんはへたを切り、長さ3～4cmの斜め切りにする。みそだれの材料を混ぜる。
- 2
ポリ袋の長辺と短辺をL字に切り開く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、たねをゴムべらで1/4量ずつだ円形にしながら並べ入れる。中火にかけて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。
- 3
プチトマト、いんげんと、酒大さじ2を加えてふたをし、4分ほど蒸し煮にする。トマトから汁けが出てきたらみそだれを加えて混ぜ、再びふたをして2～3分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。
初出 オレンジページ 2018年6/2号
レビュー
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料理のきほん
277kcal
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