チキンハンバーグのトマトみそ煮込み
トマトの風味にみそのこくが加わり、ご飯がすすむ味わいに。たね作りから成形まで、手が汚れないのがポイントです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 竹内章雄
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 鶏ひき肉 200g
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1～2（約1/4個分）
- しょうが汁 小さじ1
- 酒 大さじ1/2
- プチトマト 8個
- さやいんげん 8本
- みそだれ
- みそ、みりん 各大さじ1
- 砂糖、しょうゆ 各小さじ1
- サラダ油 酒
作り方
ポリ袋にたねの材料を入れて口を閉じ、全体がなじむまで袋の上からもみ混ぜる。プチトマトはへたを取る。いんげんはへたを切り、長さ3～4cmの斜め切りにする。みそだれの材料を混ぜる。
ポリ袋の長辺と短辺をL字に切り開く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、たねをゴムべらで1/4量ずつだ円形にしながら並べ入れる。中火にかけて3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。
プチトマト、いんげんと、酒大さじ2を加えてふたをし、4分ほど蒸し煮にする。トマトから汁けが出てきたらみそだれを加えて混ぜ、再びふたをして2～3分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。
レシピ掲載日：2018.6.2
