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ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め

牛肉のうまみがほろ苦いゴーヤーにからんでおいしさ満点。甘辛味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め
  • 熱量 263kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1本
  • 牛こま切れ肉 150g
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 白いりごま 少々
  • ごま油 酒 砂糖 しょうゆ

作り方

ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。
ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を入れて炒め合わせ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
ゴーヤーを加えて2分ほど炒め、ゴーヤーがしんなりとしたら、いりごまを加えて混ぜる。

レシピ掲載日:2009.6.2

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