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ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め

牛肉のうまみがほろ苦いゴーヤーにからんでおいしさ満点。甘辛味で、ご飯もすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め

材料 （2人分）

  • ゴーヤー　1本
  • 牛こま切れ肉　150g
  • しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 白いりごま　少々
  • ごま油　酒　砂糖　しょうゆ

熱量 263kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。

    ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を入れて炒め合わせ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。

  • ゴーヤーを加えて2分ほど炒め、ゴーヤーがしんなりとしたら、いりごまを加えて混ぜる。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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