ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め
牛肉のうまみがほろ苦いゴーヤーにからんでおいしさ満点。甘辛味で、ご飯もすすみます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 263kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー 1本
- 牛こま切れ肉 150g
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 白いりごま 少々
- ごま油 酒 砂糖 しょうゆ
作り方
ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を入れて炒め合わせ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
ゴーヤーを加えて2分ほど炒め、ゴーヤーがしんなりとしたら、いりごまを加えて混ぜる。
レシピ掲載日：2009.6.2
