主菜
ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
牛肉のうまみがほろ苦いゴーヤーにからんでおいしさ満点。甘辛味で、ご飯もすすみます。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約730円
- カロリー
263kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー1本
- 牛こま切れ肉150g
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 白いりごま少々
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは縦2つに切り、種とわたを取る。端から厚さ2mmに切り、氷水に5分さらして水けを拭く。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ2をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を入れて炒め合わせ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
- 3
ゴーヤーを加えて2分ほど炒め、ゴーヤーがしんなりとしたら、いりごまを加えて混ぜる。
初出 Cooking 2009年6月号