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主菜

かにたま豆苗炒め

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更新日 2025/6/17

かにたま豆苗炒め
撮影 原 幹和

ふんわり卵とシャキシャキ豆苗の食感にはまる! かにかまのうまみもほどよくマッチ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

落合 貴子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 豆苗
        2
      • 3
      • かに風味かまぼこ
        60ɡ
      • 下味

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • 片栗粉
          小さじ1
        • 1/4カップ
        • ひとつまみ
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆苗は根を切り落とし、長さを2~3等分に切る。かにかまは食べやすくほぐす。ボールに卵を割りほぐし、かにかま、下味の材料を加えて混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の卵液を一気に入れる。縁に火が通ってきたら菜箸でゆっくり混ぜ、半熟状になったら取り出す。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を入れ、油をなじませる(20秒)。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする(10秒)。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める(20秒)。【2】を戻し入れて火を止め、卵を粗くくずしながら豆苗と混ぜる。

      初出 オレンジページ 2017年2/17売号

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