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かにたま豆苗炒め

ふんわり卵とシャキシャキ豆苗の食感にはまる! かにかまのうまみもほどよくマッチ。

料理:

撮影: 原 幹和

かにたま豆苗炒め
  • 熱量 193kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豆苗 2袋(約600g)
  • 卵 3個
  • かに風味かまぼこ 60ɡ
  • 下味
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、片栗粉 各小さじ1
  •  水 1/4カップ
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 酒

作り方

豆苗は根を切り落とし、長さを2~3等分に切る。かにかまは食べやすくほぐす。ボールに卵を割りほぐし、かにかま、下味の材料を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の卵液を一気に入れる。縁に火が通ってきたら菜箸でゆっくり混ぜ、半熟状になったら取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を入れ、油をなじませる(20秒)。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする(10秒)。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める(20秒)。【2】を戻し入れて火を止め、卵を粗くくずしながら豆苗と混ぜる。

レシピ掲載日:2017.2.17

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