主菜
かにたま豆苗炒め
更新日 2025/6/17
撮影 原 幹和
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材料
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2人分
- 豆苗2袋
- 卵3個
- かに風味かまぼこ60ɡ
下味
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水1/4カップ
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
豆苗は根を切り落とし、長さを2～3等分に切る。かにかまは食べやすくほぐす。ボールに卵を割りほぐし、かにかま、下味の材料を加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の卵液を一気に入れる。縁に火が通ってきたら菜箸でゆっくり混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を入れ、油をなじませる（20秒）。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする（10秒）。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める（20秒）。【2】を戻し入れて火を止め、卵を粗くくずしながら豆苗と混ぜる。
初出 オレンジページ 2017年2/17売号
レビュー
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193kcal
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20分