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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かにたま豆苗炒め

ふんわり卵とシャキシャキ豆苗の食感にはまる！　かにかまのうまみもほどよくマッチ。

料理：

撮影： 原 幹和

材料 （2人分）

  • 豆苗　2袋（約600g）
  • 卵　3個
  • かに風味かまぼこ　60ɡ
  • 下味
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、片栗粉　各小さじ1
  • 　水　1/4カップ
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　酒

熱量 193kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 豆苗は根を切り落とし、長さを2～3等分に切る。かにかまは食べやすくほぐす。ボールに卵を割りほぐし、かにかま、下味の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の卵液を一気に入れる。縁に火が通ってきたら菜箸でゆっくり混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を入れ、油をなじませる（20秒）。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする（10秒）。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める（20秒）。【2】を戻し入れて火を止め、卵を粗くくずしながら豆苗と混ぜる。

おトク素材でCooking♪vol.26
『豆苗はNEWヒーロー！』▶︎


レシピ掲載日： 2017.2.17

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