副菜
キャベツとえびの生春巻き
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- キャベツ（中心の葉）3枚
- ボイルえび 小12尾
- 生春巻きの皮4枚
A
- にんじんのすりおろし大さじ1
- 酢小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- 水小さじ2
- 砂糖ひとつまみ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはせん切りにする。Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 2
まな板に堅く絞ったぬれぶきんを広げておく。ボールにたっぷりのぬるま湯を入れ、生春巻きの皮1枚を入れて、15～30秒浸す。全体がしっとりしたらぬれぶきんの上に広げ、手前にキャベツの1/4量、向こう側にえび3尾をのせる。手前からひと巻きし、左右を折ってから向こう側まで巻き、巻き終わりを下にしておく。残りも同様に巻く。
- 3
好みで斜め半分に切って器に盛り、ドレッシングをつけていただく（すぐに食べない場合は、間隔をあけて並べてぬれぶきんで包み、冷蔵庫に入れておく）。
初出 Cooking 2009年3/2号
レビュー
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138kcal
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