主食
じゃこと長いもの炊き込みご飯
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
3～4人分
- 米2合
- 長いも200g
- ちりめんじゃこ15g
- 白いりごま適宜
- だし汁360ml
- 塩小さじ2/3
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、炊飯器の内がまに入れてだし汁を加え、30分ほどおく。長いもは皮をむき、1cm角に切る。
- 2
炊飯器の内がまに、塩小さじ2/3、酒大さじ2を加えて混ぜ、長いも、ちりめんじゃこを広げてのせ、普通に炊く。器に盛っていりごまをふる。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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質問
306kcal
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