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熱量 519kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
豆腐は縦半分に切り、さらに横4等分にする。にらは長さ4～5cmに切る。豚肉は長さ6～7cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、幅5mmの小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、鍋に移し、水4カップを加える。強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、酒大さじ3、塩小さじ1、しょうがを入れてふたをし、20分ほど煮る。豆腐、にんにく、赤唐辛子を加えて再びふたをし、3～5分煮る。にらを入れてひと煮する。
レシピ掲載日： 2008.12.2
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