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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶとぶりのピリ辛にんにく炒め

豆板醤の辛みとにんにくの風味が食欲を刺激！　パンチのきいた味わいでご飯がすすむこと間違いなしです。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • かぶ　小4個（約500g）
  • ぶりの切り身　2切れ
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 豆板醤　小さじ1/2～1
  • A
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • しょうゆ　サラダ油

熱量 342kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ぶりは5つ～6つのそぎ切りにし、しょうゆ大さじ1/2をふって5分ほどおく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り分け、茎の間の汚れを竹串などで取って洗う。皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切る。葉は長さ3cmに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて取り出す。

  • 同じフライパンにかぶを入れて中火で炒め、少ししんなりしたらにんにくを加えて、にんにくの香りが出るまで炒める。豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、A、かぶの葉、ぶりを入れて、からめるように炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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