主菜
かぶとぶりのピリ辛にんにく炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
豆板醤の辛みとにんにくの風味が食欲を刺激！ パンチのきいた味わいでご飯がすすむこと間違いなしです。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約170円
- カロリー
342kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ 小4個
- ぶりの切り身2切れ
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
A
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ぶりは5つ～6つのそぎ切りにし、しょうゆ大さじ1/2をふって5分ほどおく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り分け、茎の間の汚れを竹串などで取って洗う。皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切る。葉は長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンにかぶを入れて中火で炒め、少ししんなりしたらにんにくを加えて、にんにくの香りが出るまで炒める。豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、A、かぶの葉、ぶりを入れて、からめるように炒め合わせる。
初出 Cooking 2008年12月号