副菜
キャベツのごま酢あえ
更新日 2025/10/22
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- キャベツ2枚
A
- 白すりごま大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを切り落とし、ざく切りにする。耐熱性（電子レンジ可）のポリ袋に入れて袋の口を折り、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱が取れたら水けを絞る。
- 2
ボールにAを順に入れて混ぜ合わせ、キャベツを加えてさっと混ぜる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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275kcal
30分
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