材料を見る

主菜

豚肉と玉ねぎのひと口揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/4

豚肉と玉ねぎのひと口揚げ
撮影 川浦堅至

味つけはシンプルにしょうゆだけ。大根おろしをそえて、さっぱりといただきます。

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    472kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • しし唐辛子
        6
      • 大根
        1/8
      • しょうゆ
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎは縦に薄切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。しし唐辛子は破裂しないよう、親指で縦に切り目を入れる。豚肉は大きければ一口大に切り、ボールに入れて、酒、しょうゆ各小さじ1を加えてもむ。
      2. 2
        豚肉に玉ねぎを加えてかるく混ぜ、小麦粉大さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。別のボールに冷水1/4カップを入れ、小麦粉1/3カップを万能こし器を通してふるい入れる。菜箸でさっと混ぜてから豚肉と玉ねぎのボールに加え、全体にからめるようにして混ぜる。
      3. 3
        フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温(※)に熱し、【2】のたねを手でつまみながら入れる。2~3分揚げて裏返し、さらに1分ほど揚げて油をきる。続けてしし唐辛子を入れ、色が鮮やかになったら油をきり、塩少々をふる。ともに器に盛って大根おろしを添え、大根おろしにしょうゆ適宜をかける。 ☆ポイント たねは片手でかるくつかめる程度の量をとり、揚げ時間に差が出ないよう、次々と手早く入れていきます。 ※中温(170~180℃) 菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

      初出 Cooking 2008年12/2号



      カレー粉を加えて、スパイシーに
      カレー粉を加えて、スパイシーに
      カレー粉を加えて、スパイシーに
      三つ葉1束(約50g)は長さ2~3cmに切る。左記の【1】~【2】と同様にたねを作り、三つ葉と、カレー粉小さじ1を加えて混ぜる。あとは【3】と同様に揚げれば、彩りと香り豊かな、ビールのおともにぴったりの一品に。
      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            豚こま切れ肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 8/2号

            NEW

            2025年07月17日発売
            (一部地域を除く)

            ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025

            ホームレシピ揚げもの豚肉と玉ねぎのひと口揚げ

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

                  オレンジページ 8/2号

                  NEW

                  2025年07月17日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025