スイーツ
レモンドリズル
更新日 2025/6/3
撮影 竹内章雄
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材料
直径25cmの 丸型1台分
- マーガリン150ɡ
- グラニュー糖220ɡ
- 溶き卵165ɡ
- 薄力粉220ɡ
- ベーキングパウダー5ɡ
- 牛乳60ɡ
- レモン（国産）の皮のすりおろし2個分
シロップ
- レモンジュース（果汁100%）100ɡ
- グラニュー糖75ɡ
作り方
下準備
オーブンは180℃に予熱しておく。
調理
- 1
ボールにマーガリン、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつど、しっかりと混ぜ合わせる。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、【1】に加える。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。
- 3
牛乳、レモンの皮のすりおろしを加え、全体がなじむまでゴムべらで混ぜ合わせる。
- 4
型の直径よりひとまわり大きく切ったオーブン用シートを型に敷き込む（底の縁をきっちりおおうようにする）。【3】を流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。取り出して型に入れたまま粗熱を取る。
- 5
小鍋にシロップの材料を入れて中火にかける。混ぜながらグラニュー糖を溶かし、火からおろしてさます。
- 6
焼いたケーキの上面に刷毛でシロップを塗る。シロップがしみ込みにくい場合は、ナイフで表面にかるく切り込みを入れ、しみ込ませる。型に入れたまま室温に置き、翌日～2日後に食べごろに。型から出し、オーブン用シートをはがして切り分ける。
初出 オレンジページ 2018年9/21売号
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