大根のごま塩炒め
大根は塩もみしてから炒めると、水っぽくならず、シャキッと仕上がります。ごま油とすりごまで、香ばしく。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根 1/6本
- 白すりごま 小さじ1強
- 塩 ごま油
作り方
大根は皮をむいて7～8mm角の棒状に切る、ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、ペーパータオルで包んで水けをしっかりと絞る。
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、大根を入れて2～3分炒める。油がしっかりとなじんだら、火を止めてすりごまを加えてさっと混ぜる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.10.2
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