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大根のごま塩炒め

大根は塩もみしてから炒めると、水っぽくならず、シャキッと仕上がります。ごま油とすりごまで、香ばしく。

料理：

撮影： 南雲保夫

大根のごま塩炒め

材料 （2人分）

  • 大根　1/6本
  • 白すりごま　小さじ1強
  • 塩　ごま油

熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて7～8mm角の棒状に切る、ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、ペーパータオルで包んで水けをしっかりと絞る。

  • フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、大根を入れて2～3分炒める。油がしっかりとなじんだら、火を止めてすりごまを加えてさっと混ぜる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.10.2

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