副菜
大根のごま塩炒め
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
大根は塩もみしてから炒めると、水っぽくならず、シャキッと仕上がります。ごま油とすりごまで、香ばしく。
更新日 2025/6/3
普通
- 費用目安
約50円
- カロリー
81kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/6本
- 白すりごま小さじ1
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて7～8mm角の棒状に切る、ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、ペーパータオルで包んで水けをしっかりと絞る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、大根を入れて2～3分炒める。油がしっかりとなじんだら、火を止めてすりごまを加えてさっと混ぜる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10月号