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豚肉と長いものみそ炒め

豚肉と相性のよいみそ味を、しっかりからめながら炒めます。加熱するとほっくりした食感になる長いもも美味。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚肉と長いものみそ炒め

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　200g
  • 長いも　10cm（約200g）
  • きぬさや　15～16枚
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ2
  • 　酒、みりん　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • ごま油

調理時間  熱量 427kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切り、ごま油大さじ1/2をもみ込む。長いもは皮をむいて長さを半分に切り、1.5cm角の棒状に切る。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    豚肉は大きければ食べやすく切り、ごま油大さじ1/2をもみ込む。長いもは皮をむいて長さを半分に切り、1.5cm角の棒状に切る。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、長いも、きぬさやを順に加えて3分ほど炒め合わせる。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、長いも、きぬさやを順に加えて3分ほど炒め合わせる。

  • 合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜながらからめる。みその香りが立ってきたら、火を止めて器に盛る。

    合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜながらからめる。みその香りが立ってきたら、火を止めて器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.8.2

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