主菜
豚肉と長いものみそ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
豚肉と相性のよいみそ味を、しっかりからめながら炒めます。加熱するとほっくりした食感になる長いもも美味。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約590円
- カロリー
427kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 長いも10cm
- きぬさや15枚
合わせ調味料
- みそ大さじ2
- 酒各1
- みりん各1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は大きければ食べやすく切り、ごま油大さじ1/2をもみ込む。長いもは皮をむいて長さを半分に切り、1.5cm角の棒状に切る。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、長いも、きぬさやを順に加えて3分ほど炒め合わせる。
- 3
合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜながらからめる。みその香りが立ってきたら、火を止めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年8月号