汁物
韓国風わかめスープ
更新日 2025/6/7
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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2人分
- わかめ（塩蔵）10g※塩蔵10gはもどして40g相当
- ねぎ1/4本
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- コチュジャン少々
- 白いりごま少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。水けを絞って長さ3～4cmに切る。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。
- 2
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらねぎ、にんにく、鶏ガラスープの素、コチュジャンを加えて混ぜる。再び煮立ったらわかめを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2011年8/2号
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レビュー
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料理のきほん
468kcal
20分
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