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ピーマンとじゃこのしょうゆ炒め

カリカリになるまで炒めたじゃこと、しょうゆの香ばしさは格別!

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • ピーマン 3個
  • ちりめんじゃこ 大さじ4(約20g)
  • ごま油 酒 しょうゆ みりん

熱量 75kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • まず縦半分に切ってへたの部分を親指ではずし、そのまま下にひっぱるようにしながら、種といっしょに取り除きます。

    まず縦半分に切ってへたの部分を親指ではずし、そのまま下にひっぱるようにしながら、種といっしょに取り除きます。

  • 次に、内側に残った白い筋を、身を破らないように気をつけながら、手で取り除きます。

    次に、内側に残った白い筋を、身を破らないように気をつけながら、手で取り除きます。



作り方

  • ピーマンは上記「下ごしらえ」を参照して同様にし、小さめの一口大の乱切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマン、じゃこを入れて炒める。じゃこがカリッとして色づいたら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を順に加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.6.17

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