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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピーマンとじゃこのしょうゆ炒め

カリカリになるまで炒めたじゃこと、しょうゆの香ばしさは格別！

料理：

撮影： 南雲保夫

ピーマンとじゃこのしょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • ピーマン　3個
  • ちりめんじゃこ　大さじ4（約20g）
  • ごま油　酒　しょうゆ　みりん

熱量 75kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

下準備

    　
  • まず縦半分に切ってへたの部分を親指ではずし、そのまま下にひっぱるようにしながら、種といっしょに取り除きます。

    まず縦半分に切ってへたの部分を親指ではずし、そのまま下にひっぱるようにしながら、種といっしょに取り除きます。

  • 次に、内側に残った白い筋を、身を破らないように気をつけながら、手で取り除きます。

    次に、内側に残った白い筋を、身を破らないように気をつけながら、手で取り除きます。



作り方

  • ピーマンは上記「下ごしらえ」を参照して同様にし、小さめの一口大の乱切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマン、じゃこを入れて炒める。じゃこがカリッとして色づいたら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を順に加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.6.17

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