副菜
ピーマンとじゃこのしょうゆ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
カリカリになるまで炒めたじゃこと、しょうゆの香ばしさは格別！
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
75kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ピーマン3個
- ちりめんじゃこ大さじ4
- ごま油小さじ2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1/2
作り方
下準備
まず縦半分に切ってへたの部分を親指ではずし、そのまま下にひっぱるようにしながら、種といっしょに取り除きます。
次に、内側に残った白い筋を、身を破らないように気をつけながら、手で取り除きます。
調理
- 1
ピーマンは上記「下ごしらえ」を参照して同様にし、小さめの一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマン、じゃこを入れて炒める。じゃこがカリッとして色づいたら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を順に加えて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年6/17売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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