副菜
しめじときゅうりのピクルス
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- しめじ1パック
- きゅうり1本
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。きゅうりは縦半分に切ってから、長さを4等分に切る。
- 2
小鍋に水1/2カップ、酢大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ、中火にかける。煮立ったらしめじを加え、再び煮立ったら火を止める。きゅうりを加え、粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5月号
レビュー
Review
質問
307kcal
20分
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