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主菜

厚揚げとソーセージのトマト煮

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

くせのない厚揚げは、意外にも洋風料理と好相性。ソーセージやトマト缶といっしょに煮て、そのうまみをたっぷりと含ませます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    361kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • 厚揚げ
    1
  • ウインナソーセージ
    4
  • 玉ねぎ
    1/2
  • ホールトマト缶詰(400g入り)
    1/2
  • にんにく
    1/2かけ
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン)
    小さじ1/3
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • 砂糖
    小さじ1/3
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      にんにくはまな板にのせ、包丁の腹を当てて上から押さえてつぶす。玉ねぎは幅7mmのくし形に切る。厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。ソーセージは幅1cmの輪切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、身を手で粗くつぶす。

    2. 2

      フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、厚揚げを入れて両面をこんがりと焼き、バットなどに取り出す。同じフライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れる。香りが立ってきたら中火にし、玉ねぎ、ソーセージを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒め合わせる。【1】のトマト、スープの素を加え、厚揚げを戻し入れる。弱めの中火にし、汁けがほぼなくなるまで7~8分煮て、砂糖小さじ1/3 、しょうゆ小さじ1を順に加え、ひと混ぜする。味をみてたりなければ、塩少々でととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

    初出 オレンジページ 2010年4/17号

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          出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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