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副菜

アボカドと油揚げのサラダ

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更新日 2025/6/13

撮影 髙杉 純

アボカドはスプーンでざっくりとくり抜くのがコツ。しょうゆやドレッシングがよくからみます。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

荻野 伸也

料理家

      フランス料理人。調理師専門学校を卒業後、フランスで修業を開始。都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。2009年にはシャルキュトリーの販売も始める。現在は現在は、全国のレストラン、カフェなどメニュープロデュースや経営コンサルティングのほか、テレビやラジオ出演など多岐にわたって幅広く活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 「ワインビネガードレッシング」
        大さじ2
      • アボカド
        1
      • 油揚げ
        1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        アボカドは縦半分に切って種を取り、スプーンで大きめの一口大にくり抜いて取り出す。油揚げは幅1cmに切る。フライパンを中火で熱し、油揚げを入れる。両面がこんがりとするまで、3分ほど返しながら焼き、粗熱を取る。

      2. 2

        ボールにアボカド、油揚げ、ワインビネガードレッシングと、しょうゆ小さじ1を入れる。アボカドをくずしすぎないように、全体をざっくりと混ぜ合わせる。

      レシピ掲載日 2016.4.7

      ※ワインビネガードレッシングの
      材料(作りやすい分量)と作り方

      白ワインビネガー(なければ酢)1/2カップ、オリーブオイル1と1/2カップ、塩4g、粗びき黒こしょう2gを保存用の瓶に入れ、ふたをしてよく振る。分離するので、使用する前にもよく振る。冷蔵庫で2週間保存可能。

       

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            荻野 伸也

            料理家

                フランス料理人。調理師専門学校を卒業後、フランスで修業を開始。都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。2009年にはシャルキュトリーの販売も始める。現在は現在は、全国のレストラン、カフェなどメニュープロデュースや経営コンサルティングのほか、テレビやラジオ出演など多岐にわたって幅広く活躍中。

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                  • 30kcal

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