しめじとモッツァレラチーズのダッチベイビー
大ブームのドイツ風パンケーキをしょっぱくアレンジ。しめじのソテーとチーズをのせれば、ワインにもよく合います。
料理： みなくちなほこ
撮影： 福尾美雪
- 熱量 452kcal（全量）
- 塩分 2.4g（全量）
材料 （直径16cmのスキレット1個分）
- 〈生地〉
- 薄力粉 40g
- 塩、砂糖 各ひとつまみ
- 牛乳 1/4カップ
- 溶き卵 1個分
- しめじ 1/2パック（約50g）
- モッツァレラチーズ 30g
- ルッコラ 1株
- にんにくの薄切り 1かけ分
- オリーブオイル 塩 粗挽き黒こしょう
下準備
●オーブンを200℃に温めはじめる。
●しめじは石づきを切り、小房に分ける。
●ルッコラは根元を切り、食べやすく切る。
作り方
生地を作る
ボールに、薄力粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器でかるく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでそのつど混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。
ボールに、薄力粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器でかるく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでそのつど混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。
生地を流し、オーブンで焼く
スキレットを中火にかけ、1～2分熱する。オリーブオイル大さじ1/2を入れ、全体に広げて火からおろす。すぐに生地を流し入れ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
スキレットを中火にかけ、1～2分熱する。オリーブオイル大さじ1/2を入れ、全体に広げて火からおろす。すぐに生地を流し入れ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
しめじを炒め、仕上げる
別のフライパンににんにくと、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱する。しめじを加え、少ししんなりとするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、【2】にのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、ルッコラをのせ、オリーブオイル適宜を回しかける。
別のフライパンににんにくと、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱する。しめじを加え、少ししんなりとするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、【2】にのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、ルッコラをのせ、オリーブオイル適宜を回しかける。
レシピ掲載日：2015.8.10
