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主食

しめじとモッツァレラチーズのダッチベイビー

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更新日 2025/6/18

しめじとモッツァレラチーズのダッチベイビー
撮影 福尾美雪

大ブームのドイツ風パンケーキをしょっぱくアレンジ。しめじのソテーとチーズをのせれば、ワインにもよく合います。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    452kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

みなくち なほこ

料理家

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家にある身近な材料を駆使し、手軽ながら新しいおいしさを提案する料理が得意。子どものころからアウトドアに親しみ、みんなでワイワイ食べるごはんが何よりも好き。

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材料

直径16cmのスキレット1個分
  • 〈生地〉

    • 薄力粉
      40g
    • ひとつまみ
    • 砂糖
      ひとつまみ
    • 牛乳
      1/4カップ
    • 溶き卵
      1個分
  • しめじ
    1/2パック
  • モッツァレラチーズ
    30g
  • ルッコラ
    1
  • にんにくの薄切り
    1かけ分
  • オリーブオイル
    大さじ1/2と小さじ1
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●オーブンを200℃に温めはじめる。

●しめじは石づきを切り、小房に分ける。

●ルッコラは根元を切り、食べやすく切る。

調理

  1. 1

    生地を作る
    ボールに、薄力粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器でかるく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでそのつど混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。

  2. 2

    生地を流し、オーブンで焼く
    スキレットを中火にかけ、1~2分熱する。オリーブオイル大さじ1/2を入れ、全体に広げて火からおろす。すぐに生地を流し入れ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。

  3. 3

    しめじを炒め、仕上げる
    別のフライパンににんにくと、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱する。しめじを加え、少ししんなりとするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、【2】にのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、ルッコラをのせ、オリーブオイル適宜を回しかける。

初出 オレンジページ 2015年8/10号

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