主食
しめじとモッツァレラチーズのダッチベイビー
更新日 2025/6/18
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
みなくち なほこ
料理家
家にある身近な材料を駆使し、手軽ながら新しいおいしさを提案する料理が得意。子どものころからアウトドアに親しみ、みんなでワイワイ食べるごはんが何よりも好き。
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材料
直径16cmのスキレット1個分
〈生地〉
- 薄力粉40g
- 塩ひとつまみ
- 砂糖ひとつまみ
- 牛乳1/4カップ
- 溶き卵1個分
- しめじ1/2パック
- モッツァレラチーズ30g
- ルッコラ1株
- にんにくの薄切り1かけ分
- オリーブオイル大さじ大さじ1/2と小さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
下準備
●オーブンを200℃に温めはじめる。
●しめじは石づきを切り、小房に分ける。
●ルッコラは根元を切り、食べやすく切る。
調理
- 1
生地を作る
ボールに、薄力粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器でかるく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでそのつど混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。 - 2
生地を流し、オーブンで焼く
スキレットを中火にかけ、1～2分熱する。オリーブオイル大さじ1/2を入れ、全体に広げて火からおろす。すぐに生地を流し入れ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。 - 3
しめじを炒め、仕上げる
別のフライパンににんにくと、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱する。しめじを加え、少ししんなりとするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、【2】にのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、ルッコラをのせ、オリーブオイル適宜を回しかける。
初出 オレンジページ 2015年8/10売号
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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452kcal
10分
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