鶏とじゃがいものクリーム煮
ホクホクのじゃがいもに、クリーミーで濃厚なソースがからんで絶品です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 608kcal（1/3量）
- 塩分 1.6g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- じゃがいも 2個
- 鶏手羽中 8本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- イタリアンパセリ 適宜
- ローリエ 1枚
- 白ワイン 1/2カップ
- 生クリーム 1カップ
- 塩 粗びき黒こしょう オリーブオイル バター
作り方
鶏肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、表面をこんがりと焼いて取り出す。
続けてバター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、にんにく、じゃがいも、ローリエを加えてさらに炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてさっと煮る。水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、イタリアンパセリをちらす。
（1/3量で608kcal、塩分1.6g）
（1/3量で608kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2013.10.31
