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主菜

鶏とじゃがいものクリーム煮

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更新日 2025/6/4

撮影 松本祥孝

ホクホクのじゃがいもに、クリーミーで濃厚なソースがからんで絶品です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    608kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2~3人分
  • じゃがいも
    2
  • 鶏手羽中
    8
  • 玉ねぎ
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • イタリアンパセリ
    適宜
  • ローリエ
    1
  • 白ワイン
    1/2カップ
  • 生クリーム
    1カップ
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    20g
  • 小さじ1/2
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、表面をこんがりと焼いて取り出す。

  3. 3

    続けてバター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、にんにく、じゃがいも、ローリエを加えてさらに炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてさっと煮る。水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮る。

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったら、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、イタリアンパセリをちらす。

レシピ掲載日 2013.10.31

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