主菜

鶏とじゃがいものクリーム煮

Name: 鶏とじゃがいものクリーム煮
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 2個; 鶏手羽中 8本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; イタリアンパセリ 適宜; ローリエ 1枚; 白ワイン 1/2カップ; 生クリーム 1カップ; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ1; バター 20g; 塩 小さじ1/2; 塩 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/4

撮影松本祥孝

ホクホクのじゃがいもに、クリーミーで濃厚なソースがからんで絶品です。

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更新日 2025/6/4

普通
費用目安
約610円
カロリー
608kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2～3人分

じゃがいも
2個
鶏手羽中
8本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
イタリアンパセリ
適宜
ローリエ
1枚
白ワイン
1/2カップ
生クリーム
1カップ
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
バター
20g
塩
小さじ1/2
塩
適宜
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、表面をこんがりと焼いて取り出す。
3
続けてバター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、にんにく、じゃがいも、ローリエを加えてさらに炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてさっと煮る。水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮る。
4
じゃがいもが柔らかくなったら、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、イタリアンパセリをちらす。