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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしつくねの卵黄だれ添え

卵白入りのふんわりとしたたねに、もやしで食感のアクセントをつけて。
すっきりとしたしょうがの香りが口いっぱいに広がります。

料理：

撮影： 中村淳

もやしつくねの卵黄だれ添え

材料 （2人分）

  • たね
  • 　もやし　1袋（約200g）
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　卵白　1個分
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 　小麦粉　大さじ1 1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • たれ
  • 　卵黄　1個分
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 青じその葉　6枚
  • サラダ油

熱量 270kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 青じそは軸を切る。もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、手でつかむようにして握り、短く折る。たね用の小麦粉を加え、全体にまんべんなくまぶす。残りのたねの材料を加え、手でよく練り混ぜる。8等分して、平らな円形に整える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。器に盛り、青じその葉を添える。

  • 小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2009.8.17

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