主菜

もやしつくねの卵黄だれ添え

(件)

更新日 2025/8/25

撮影 中村淳

卵白入りのふんわりとしたたねに、もやしで食感のアクセントをつけて。 すっきりとしたしょうがの香りが口いっぱいに広がります。

(件)

更新日 2025/8/25

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    270kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

  • たね

    • もやし
      1袋
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 卵白
      1個分
    • しょうがのすりおろし
      大さじ1
    • 小麦粉
      大さじ1と1/2
    • 塩
      小さじ1/4

  • たれ

    • 卵黄
      1個分
    • しょうゆ
      小さじ2
  • 青じその葉
    6枚
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青じそは軸を切る。もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、手でつかむようにして握り、短く折る。たね用の小麦粉を加え、全体にまんべんなくまぶす。残りのたねの材料を加え、手でよく練り混ぜる。8等分して、平らな円形に整える。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。器に盛り、青じその葉を添える。

  3. 3

    小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。

初出　オレンジページ 2009年8/17売号

もやしの豆知識

一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】