主菜
もやしつくねの卵黄だれ添え
更新日 2025/6/9
撮影 中村淳
卵白入りのふんわりとしたたねに、もやしで食感のアクセントをつけて。 すっきりとしたしょうがの香りが口いっぱいに広がります。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
270kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- もやし1袋
- 鶏ひき肉150g
- 卵白1個分
- しょうがのすりおろし大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
たれ
- 卵黄1個分
- しょうゆ小さじ2
- 青じその葉6枚
- サラダ油
作り方
調理
- 1
青じそは軸を切る。もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、手でつかむようにして握り、短く折る。たね用の小麦粉を加え、全体にまんべんなくまぶす。残りのたねの材料を加え、手でよく練り混ぜる。8等分して、平らな円形に整える。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。器に盛り、青じその葉を添える。
- 3
小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。
初出 オレンジページ 2009年8月号