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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菊の酢のもの

菊はさっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえを残して。ゆずこしょうの香りが、3つの素材をさわやかにまとめます。

料理：

撮影： 日置武晴

菊の酢のもの

材料 （4人分)

  • 食用菊　1パック
  • 長いも　200g
  • えのきだけ　1袋（150g）
  • A
  • 　酢　大さじ１と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　ゆずこしょう　小さじ1/3
  • 　塩　少々
  • 酢

熱量 47kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 菊は花びらを摘む。長いもは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、粗くほぐす。

    菊は花びらを摘む。長いもは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、粗くほぐす。

  • 鍋に湯を沸かして酢少々を加え、えのき、菊の順にゆでる。えのきはざるに上げて流水で洗い、菊は粗熱が取れたら水けを絞る。

    鍋に湯を沸かして酢少々を加え、えのき、菊の順にゆでる。えのきはざるに上げて流水で洗い、菊は粗熱が取れたら水けを絞る。

  • ボールにAを合わせてよく混ぜ、【2】、長いもを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2012.8.28

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