副菜

菊の酢のもの

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 日置武晴

菊はさっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえを残して。ゆずこしょうの香りが、3つの素材をさわやかにまとめます。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    47kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 食用菊
    1パック
  • 長いも
    200g
  • えのきだけ
    1袋

  • A

    • 酢
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • ゆずこしょう
      小さじ1/3
    • 塩
      少々
  • 酢

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    菊は花びらを摘む。長いもは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、粗くほぐす。
  2. 2
    鍋に湯を沸かして酢少々を加え、えのき、菊の順にゆでる。えのきはざるに上げて流水で洗い、菊は粗熱が取れたら水けを絞る。
  3. 3
    ボールにAを合わせてよく混ぜ、【2】、長いもを加えてあえる。

レシピ掲載日　2012.8.28