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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

根菜のマッシュ

3種類の根菜をいっしょにゆでてつぶすだけ。簡単なので、おもてなしの前菜にもぴったりです。それぞれの野菜の食感と自然な甘みを楽しんで。

料理：

撮影： 松本祥孝

根菜のマッシュ

材料 （4人分)

  • じゃがいも　2個
  • にんじん　1本
  • さつまいも　1/2本（約100g）
  • クリームチーズ　30g
  • 好みでバゲット　適宜
  • 塩　オリーブオイル　粗びき黒こしょう

熱量 152kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいも、にんじん、さつまいもは、それぞれ皮をむいて、一口大に切る。

    じゃがいも、にんじん、さつまいもは、それぞれ皮をむいて、一口大に切る。

  • 鍋に【1】の野菜を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱め、にんじんに竹串がすーっと通るくらいまで8～10分ほどゆでる。

    鍋に【1】の野菜を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱め、にんじんに竹串がすーっと通るくらいまで8～10分ほどゆでる。

  • ざるにあけて水けをきる。ボールに移して、クリームチーズの2/3量とオリーブオイル大さじ1を加えて、フォークで野菜をつぶしながら混ぜ、塩少々で味をととのえる。

    ざるにあけて水けをきる。ボールに移して、クリームチーズの2/3量とオリーブオイル大さじ1を加えて、フォークで野菜をつぶしながら混ぜ、塩少々で味をととのえる。

  • 器に盛り、残りのクリームチーズをフォークでかるく混ぜてからのせる。オリーブオイル適宜を回しかけて、粗びき黒こしょう適宜をふり、好みでバゲットを添えて、つけながらいただく。
    （1人分152kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2011.11.29

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