副菜
ベーコン入りポテトサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ベーコン3枚
- イタリアンパセリ1枝
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。水に2～3分さらし、ざるに上げて水けをきる。耐熱皿に重ならないように並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で3～4分加熱する。ベーコンは幅1cmに切る。イタリアンパセリは粗く刻む。
- 2
フライパンにベーコンを並べ入れて中火にかけ、カリッとするまで炒めて火を止める。【1】のじゃがいもをボールに入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々、酢、サラダ油各大さじ1を順に加えてよくあえる。ベーコンとイタリアンパセリを加え、全体を混ぜ合わせて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年10/2売号
レビュー
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質問
141kcal
50分
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