ひき肉とオクラのチリコンカーン風
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 217kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （3～4人分）
- 豚ひき肉 200g
- オクラ 4～5本
- レッドキドニービーンズ缶詰
- （ドライパック・120g入り） 1缶
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- 玉ねぎ 1/2個
- 洋風スープの素（固形） 1個
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 トマトケチャップ こしょう 一味唐辛子
作り方
オクラは板ずりし、水で洗って幅1cmの輪切りにする。玉ねぎは粗みじんに刻む。
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。ひき肉を加えて中火にし、肉をほぐしながら、肉の色が変わるまで炒める。
水1カップを入れてスープの素を砕いて加え、煮立ったらキドニービーンズ、オクラと、ホールトマトを缶汁ごと加える。トマトを木べらなどでざっとつぶして弱めの中火にし、ときどき混ぜながら10～12分煮る。トマトケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、塩、こしょう、一味唐辛子各少々をふって味をととのえる。
レシピ掲載日：2008.6.2
