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主食

えのきと豚肉のそぼろご飯

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更新日 2025/6/20

えのきと豚肉のそぼろご飯
撮影 中村あかね

えのきをたっぷり加えた肉そぼろを、市販の焼き肉のたれを使ったバーベキューソースで味つけ。ご飯にのせれば、男子や子どもが喜ぶこと必至の一品に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    667kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

寺田真二郎

料理家

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • えのきだけ
        1
      • 豚ひき肉
        200
      • なす(小)
        2
      • 合わせ調味料

        • 市販の焼き肉のたれ
          大さじ4
        • トマトケチャップ
          大さじ2
      • あれば貝割れ菜
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきは根元を切り、長さを半分に切る。なすはへたを取り、小さめの乱切りにする。あれば貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを炒める。なすがしんなりとしてきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、えのきを加えてさっと炒める。酒大さじ1を回し入れ、合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、混ぜ合わせる。器にご飯を盛ってそぼろをのせ、あれば貝割れ菜を添える。
        (1人分667kcal、塩分2.8g)

      レシピ掲載日 2011.1.18

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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