えのきと豚肉のそぼろご飯
えのきをたっぷり加えた肉そぼろを、市販の焼き肉のたれを使ったバーベキューソースで味つけ。ご飯にのせれば、男子や子どもが喜ぶこと必至の一品に。
料理： 寺田真二郎
撮影： 中村あかね
- 熱量 667kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- えのきだけ 1袋（約180g）
- 豚ひき肉 200ｇ
- なす（小） 2個
- 合わせ調味料
- 市販の焼き肉のたれ 大さじ4
- トマトケチャップ 大さじ2
- あれば貝割れ菜 適宜
- サラダ油 酒 塩 粗びき黒こしょう
作り方
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。なすはへたを取り、小さめの乱切りにする。あれば貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを炒める。なすがしんなりとしてきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、えのきを加えてさっと炒める。酒大さじ1を回し入れ、合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、混ぜ合わせる。器にご飯を盛ってそぼろをのせ、あれば貝割れ菜を添える。
（1人分667kcal、塩分2.8g）
（1人分667kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2011.1.18
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