主食
えのきと豚肉のそぼろご飯
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- えのきだけ1袋
- 豚ひき肉200ｇ
- なす（小）2個
合わせ調味料
- 市販の焼き肉のたれ大さじ4
- トマトケチャップ大さじ2
- あれば貝割れ菜適宜
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。なすはへたを取り、小さめの乱切りにする。あれば貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを炒める。なすがしんなりとしてきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、えのきを加えてさっと炒める。酒大さじ1を回し入れ、合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、混ぜ合わせる。器にご飯を盛ってそぼろをのせ、あれば貝割れ菜を添える。
（1人分667kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2011.1.18
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667kcal
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