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主菜

あさりと豆腐のピリ辛鍋

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更新日 2025/6/20

撮影 岡本真直

あさりと豚肉、キムチのうまみがしみた豆腐が美味。卵をとろりとからめながらめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    356kcal

  • 塩分

    4.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
    200g
  • 絹ごし豆腐
    1/2
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • にら
    1/2
  • もやし 小
    1/2
  • 白菜キムチ
    100g
  • しょうがのみじん切り
    1かけ分
  • 2
  • A

    • 1カップ
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • オイスターソース
      小さじ1
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • 大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にらは長さ2cmに切る。もやしはさっと洗って水けをきる。キムチは汁けをきってざく切りにする。豚肉に酒大さじ1をふって、からめる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、キムチ、豚肉を加え、全体に油がなじんだら、あさり、もやしを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    鍋にAを入れて中火で煮立てる。アクを取ってふたをし、弱火で2分ほど煮る。

  4. 4

    ふたを取り、あさりの口が開いていたら、豆腐をスプーンで、大きめにすくって加える。にらを入れて卵を割り入れ、再びふたをして中火で1分ほど煮て火を止める。そのまま2~3分おき、好みの加減に卵に火を通す。
    (1人分356kcal、塩分4.3g)

レシピ掲載日 2011.1.25

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        今泉 久美

        料理家

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        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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          今日の献立

          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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