あさりと豆腐のピリ辛鍋

1. 1

   にらは長さ2cmに切る。もやしはさっと洗って水けをきる。キムチは汁けをきってざく切りにする。豚肉に酒大さじ1をふって、からめる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、キムチ、豚肉を加え、全体に油がなじんだら、あさり、もやしを加えて炒め合わせる。

   

   
3. 3

   鍋にAを入れて中火で煮立てる。アクを取ってふたをし、弱火で2分ほど煮る。

   

   
4. 4

   ふたを取り、あさりの口が開いていたら、豆腐をスプーンで、大きめにすくって加える。にらを入れて卵を割り入れ、再びふたをして中火で1分ほど煮て火を止める。そのまま2～3分おき、好みの加減に卵に火を通す。 （1人分356kcal、塩分4.3g）

   

   

レシピ掲載日　2011.1.25