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あさりと豆腐のピリ辛鍋のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

あさりと豆腐のピリ辛鍋

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#鍋もの
#冬
#にら
#もやし
#キムチ
#卵
#豆腐
#豚こま切れ肉
#あさり

撮影岡本真直

あさりと豚肉、キムチのうまみがしみた豆腐が美味。卵をとろりとからめながらめしあがれ。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約590円
カロリー
356kcal
塩分
4.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

あさり（殻つき・砂出ししたもの）
200g
絹ごし豆腐
1/2丁
豚こま切れ肉
100g
にら
1/2束
もやし　小
1/2袋
白菜キムチ
100g
しょうがのみじん切り
1かけ分
卵
2個
A
- 水
  1カップ
- 酒
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- オイスターソース
  小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
酒
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にらは長さ2cmに切る。もやしはさっと洗って水けをきる。キムチは汁けをきってざく切りにする。豚肉に酒大さじ1をふって、からめる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、キムチ、豚肉を加え、全体に油がなじんだら、あさり、もやしを加えて炒め合わせる。
3
鍋にAを入れて中火で煮立てる。アクを取ってふたをし、弱火で2分ほど煮る。
4
ふたを取り、あさりの口が開いていたら、豆腐をスプーンで、大きめにすくって加える。にらを入れて卵を割り入れ、再びふたをして中火で1分ほど煮て火を止める。そのまま2～3分おき、好みの加減に卵に火を通す。（1人分356kcal、塩分4.3g）

レシピ掲載日　2011.1.25

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