にらと牛肉のしょうが鍋
牛肉のうまみが野菜にしみて、滋味あふれるおいしさ。体を温める効果のあるにらとしょうがを使っているので、寒いときにぴったりです。
料理： 鈴木薫
撮影： 澤木央子
- 熱量 399kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2～3人分）
- にら 1束
- 牛こま切れ肉 300g
- 大豆もやし 1袋（約200g）
- 春雨 50g
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- 紹興酒（なければ酒） 大さじ3
- ごま油 塩 砂糖 こしょう しょうゆ
作り方
にらは長さ4～5cmに切る。大豆もやしはひげ根を取る。春雨はかぶるくらいの熱湯につけてもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
土鍋にごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、紹興酒を加えて煮立たせ、水2カップ、塩小さじ1、砂糖少々、こしょう小さじ1/4、しょうゆ大さじ2を加えてさっと混ぜる。肉を土鍋の中心に寄せ、まわりににら、もやし、春雨を入れて、にらともやしがしんなりとするまで煮る。
（1人分399kcal、塩分3.5g）
（1人分399kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：2010.12.28
「牛こま切れ肉」を使ったその他のレシピ
