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にらと牛肉のしょうが鍋のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

にらと牛肉のしょうが鍋

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#鍋もの
#冬
#もやし
#春雨
#牛こま切れ肉
#生姜
#にら

撮影澤木央子

牛肉のうまみが野菜にしみて、滋味あふれるおいしさ。体を温める効果のあるにらとしょうがを使っているので、寒いときにぴったりです。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約550円
カロリー
399kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

2～3人分

にら
1束
牛こま切れ肉
300g
大豆もやし
1袋
春雨
50g
にんにくのみじん切り
大さじ1/2
しょうがのみじん切り
大さじ1
紹興酒（なければ酒）
大さじ3
ごま油
塩
砂糖
こしょう
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にらは長さ4～5cmに切る。大豆もやしはひげ根を取る。春雨はかぶるくらいの熱湯につけてもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
2
土鍋にごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、紹興酒を加えて煮立たせ、水2カップ、塩小さじ1、砂糖少々、こしょう小さじ1/4、しょうゆ大さじ2を加えてさっと混ぜる。肉を土鍋の中心に寄せ、まわりににら、もやし、春雨を入れて、にらともやしがしんなりとするまで煮る。（1人分399kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日　2010.12.28

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