あつあつの豆腐に具をたっぷりのせていただく、寒い季節におすすめの副菜。食べる直前に熱したごま油をかけることで、香ばしい風味が存分に楽しめます。
料理: 植松良枝
撮影: 澤木央子
熱量 162kcal(1人分)
塩分 1.5g(1人分)
しょうがは皮をむいて、せん切りにする。ねぎは長さを3等分にしてからせん切りにし、しょうがとともに水に10分ほどさらして、水けをよくきる。ザーサイは粗みじんに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
水を入れた鍋に豆腐を入れて火にかけ、煮立てないように火加減を調節しながらゆでる。豆腐がゆらゆらと動いてきたら、火を止める。水けをよくきってから器に盛り、しょうが、ねぎ、ザーサイ、しらすをのせ、塩少々をふる。
小さめのフライパンにごま油適宜を中火で熱し、煙が出てきたら火を止め、大さじ1を【2】に回しかける(油が高温になっているので、やけどしないように注意する)。
(1人分162kcal、塩分1.5g)
レシピ掲載日: 2010.11.2
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