しょうがとしらすの温やっこ
あつあつの豆腐に具をたっぷりのせていただく、寒い季節におすすめの副菜。食べる直前に熱したごま油をかけることで、香ばしい風味が存分に楽しめます。
料理： 植松良枝
撮影： 澤木央子
- 熱量 162kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- しょうが（大） 1かけ
- ねぎ 1/3本
- ザーサイ（びん詰） 15g
- しらす干し 20g
- 塩 ごま油
作り方
しょうがは皮をむいて、せん切りにする。ねぎは長さを3等分にしてからせん切りにし、しょうがとともに水に10分ほどさらして、水けをよくきる。ザーサイは粗みじんに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
水を入れた鍋に豆腐を入れて火にかけ、煮立てないように火加減を調節しながらゆでる。豆腐がゆらゆらと動いてきたら、火を止める。水けをよくきってから器に盛り、しょうが、ねぎ、ザーサイ、しらすをのせ、塩少々をふる。
小さめのフライパンにごま油適宜を中火で熱し、煙が出てきたら火を止め、大さじ1を【2】に回しかける（油が高温になっているので、やけどしないように注意する）。
（1人分162kcal、塩分1.5g）
（1人分162kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2010.11.2
