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しょうがとしらすの温やっこ

あつあつの豆腐に具をたっぷりのせていただく、寒い季節におすすめの副菜。食べる直前に熱したごま油をかけることで、香ばしい風味が存分に楽しめます。

料理：

撮影： 澤木央子

しょうがとしらすの温やっこ

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • しょうが（大）　1かけ
  • ねぎ 1/3本
  • ザーサイ（びん詰）　15g
  • しらす干し　20g
  • 塩　ごま油

熱量 162kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • しょうがは皮をむいて、せん切りにする。ねぎは長さを3等分にしてからせん切りにし、しょうがとともに水に10分ほどさらして、水けをよくきる。ザーサイは粗みじんに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 水を入れた鍋に豆腐を入れて火にかけ、煮立てないように火加減を調節しながらゆでる。豆腐がゆらゆらと動いてきたら、火を止める。水けをよくきってから器に盛り、しょうが、ねぎ、ザーサイ、しらすをのせ、塩少々をふる。

  • 小さめのフライパンにごま油適宜を中火で熱し、煙が出てきたら火を止め、大さじ1を【2】に回しかける（油が高温になっているので、やけどしないように注意する）。 （1人分162kcal、塩分1.5g）

    小さめのフライパンにごま油適宜を中火で熱し、煙が出てきたら火を止め、大さじ1を【2】に回しかける（油が高温になっているので、やけどしないように注意する）。
    （1人分162kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2010.11.2

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