主菜
鮭としいたけのみそバター炒め
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身（小）2切れ
- 生しいたけ6個
- キャベツの葉1枚
合わせ調味料
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- バター大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は一口大に切る。しいたけは軸を切って縦に2～3等分に切る。キャベツはしんをＶ字形に切り取り、大きめの一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにバター大さじ1を弱火で溶かし、中火にして鮭を入れ、焼きつけるように炒める。焼き色がついたら、酒大さじ1を回し入れ、弱火にしてふたをする。1～2分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
- 3
フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1を弱火で溶かし、中火にしてしいたけを焼きつけるように炒める。焼き色がついたらキャベツを加え、全体がつややかになったら鮭を戻し入れて、合わせ調味料を加える。さっと炒め合わせて、器に盛る。
（1人分256kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2010.10.5
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256kcal
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