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主菜

鮭としいたけのみそバター炒め

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更新日 2025/6/22

鮭としいたけのみそバター炒め
撮影 中村あかね

うまみのある鮭やしいたけを相性抜群のみそ&バターで蒸し焼きに。ちゃんちゃん焼き風に仕上げます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    256kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ぬまた あづみ

料理家

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      材料

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      2人分
      • 生鮭の切り身(小)
        2切れ
      • 生しいたけ
        6
      • キャベツの葉
        1
      • 合わせ調味料

        • みそ
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は一口大に切る。しいたけは軸を切って縦に2~3等分に切る。キャベツはしんをV字形に切り取り、大きめの一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ1を弱火で溶かし、中火にして鮭を入れ、焼きつけるように炒める。焼き色がついたら、酒大さじ1を回し入れ、弱火にしてふたをする。1~2分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

      3. 3

        フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1を弱火で溶かし、中火にしてしいたけを焼きつけるように炒める。焼き色がついたらキャベツを加え、全体がつややかになったら鮭を戻し入れて、合わせ調味料を加える。さっと炒め合わせて、器に盛る。
        (1人分256kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2010.10.5

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            ぬまた あづみ

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                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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