主菜
コーンミートローフ
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
５～６人分
たね
- 合いびき肉800ｇ
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ（小）1個
- 溶き卵2個分
- パン粉1と1/2カップ
- 塩小さじ1
- こしょう少々
トマトソース
- トマト1個
- トマトケチャップ大さじ4
- 粒マスタード小さじ1/2
- 塩少々
- じゃがいも3個
- あればイタリアンパセリ適宜
作り方
調理
- 1
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、縦に包丁を入れて身を削り取る。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで約２分加熱し、粗熱を取る。じゃがいもは皮つきのままよく洗って、８等分のくし形に切る。トマトはへたを取って５mm角に切る。ボールに入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜる。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷いてたねをのせ、かまぼこ形に整える。まわりにじゃがいもをのせ、200℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。
- 3
粗熱が取れたら皿に盛り、あればイタリアンパセリを添える。食べやすい大きさに切り分けて、トマトソースをかけていただく。
（１人分447kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2010.8.31
レビュー
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447kcal
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