コーンミートローフ
とうもろこしをたっぷり入れたミートローフは、おもてなしのメインメニューに最適。トマトソースに粒マスタードを加えることで、ほどよい酸味と深みが出ます。
料理： みないきぬこ
撮影： 中村あかね
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （５～６人分）
- たね
- 合いびき肉 800ｇ
- とうもろこし １本
- 玉ねぎ（小） １個
- 溶き卵 ２個分
- パン粉 １と1/2カップ
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- トマトソース
- トマト １個
- トマトケチャップ 大さじ４
- 粒マスタード 小さじ1/2
- 塩 少々
- じゃがいも ３個
- あればイタリアンパセリ 適宜
作り方
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、縦に包丁を入れて身を削り取る。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで約２分加熱し、粗熱を取る。じゃがいもは皮つきのままよく洗って、８等分のくし形に切る。トマトはへたを取って５mm角に切る。ボールに入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜる。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷いてたねをのせ、かまぼこ形に整える。まわりにじゃがいもをのせ、200℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。
粗熱が取れたら皿に盛り、あればイタリアンパセリを添える。食べやすい大きさに切り分けて、トマトソースをかけていただく。
（１人分447kcal、塩分1.7g）
（１人分447kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2010.8.31
